Dieser Unterrichtsleitfaden beschäftigt sich mit der Umsetzung des Themas „Gewichtsreduktionsdiäten“ im Unterricht. Dazu wurde hier ein umfassender Unterrichtsleitfaden in Form eines projektorientierten Unterrichts entwickelt, der in der 9./10. Klasse der Hauptschule eingesetzt werden kann. Die Unterrichtseinheiten fördern die kritische Auseinandersetzung der Schülerinnen und Schüler mit den verschiedenen Reduktionsdiätformen. Die Bewertungskriterien werden erarbeitet. Für eine detaillierte Bewertung dieser Kostformen wird der Einsatz des Programms ‚Abenteuer Essen' vermittelt und angewendet. Die Unterrichtsreihe ist multimedial ausgerichtet und sieht einen Wechsel der Sozialformen vor.
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Die Unterrichtsreihe zielt darauf, den Schülern den Übergang vom Lebensmittel zum Nährstoff in der Bewertung der Ernährung zu vermitteln; sie befasst sich daher vorwiegend mit der Anwendung des Computerprogramm „Abenteuer Essen“. In der Unterrichtsreihe I wird zunächst die Vorgehensweise ohne Computereinsatz vermittelt. Auf dieser Basis sollen die Schülerinnen und Schüler in der Unterrichtsreihe II mit Hilfe des Programms „Abenteuer Essen“ Energie- und Nährwertberechnungen durchführen. Ferner sollen Schülerinnen und Schüler befähigt werden, sich kritisch mit ihrem Essverhalten auseinander zu setzen und mit Hilfe des Programms Handlungsmöglichkeiten zu erkennen.
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