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Einfluss des Sozialraums auf das Frühstücksverhalten von Grundschulkindern
Die Frühstücksqualität von Grundschulkindern wurde in drei unterschiedlichen Sozialräumen untersucht und ist im Arbeitsbericht 9 veröffentlicht worden. Wichtige Ergebnisse sind, dass der Sozialraum signifikant die Qualität des Schulfrühstücks beeinflusst.
Hierzu trägt bei, dass die Energiedichte des Frühstücks von Kindern aus dem Sozialcluster 5 deutlich höher ist. Auch ist der Geschlechtseinfluss auf den Verzehr einzelner Lebensmittelgruppen signifikant.
Eissing, G.,Nolle-Gösser, T., Böckenkemper, A.-L.: Einfluss des Sozialraums auf das Frühstücksverhalten von Grundschulkindern. In: Eissing, G. (Hrsg.): Schriftenreihe Arbeitsberichte des Fachs Hauswirtschaftswissenschaft
Nr. 9/2008, Universität Dortmund 2008
